深夜烧烤店，美团外卖月销5000多单，销售额15万+。

这两年疫情影响下，很多小公司纷纷倒闭，大公司动不动也开始裁员。一些小餐饮更是苦不堪言，甚至面临着倒闭。但是，这俩天我去了一家店吃烧烤，让我大吃一惊。我刚进门的时候，感觉这家店做得很不专业，连椅子都没怎么摆。旁边还放着很多外卖餐具，要不是太晚了，找不到吃的，我才不会来……

刚开始几分钟，来来了几个送外卖的小哥，我没怎么注意。接下来的几分钟，都陆陆续续的来外卖员…………再等了5分钟，还是陆陆续续的来，我开始感到好奇。这家店外卖这么火的？等老板把烧烤拿上来那一刻我才明白，原来人家只做外卖的。送到桌子装烧烤的，用的都是外卖盒。我在吃的过程中，大概半小时，起码有20单，几个外卖小哥来来回回。好奇心的驱使，我打开了他们家的美团。

好家伙，美团+饿了么月销5000左右。他们家的客单价大概在30+，一个月下来最起码15万+营业额。

我认真去研究了一下，发现他们再这几个方面做得比较好。

1.懂营销2.成本低3.菜品便宜4.口味可以5.位置好

一、营销这一块，拿捏得死死的，给大家看几张图。

做出几款低客单价的爆品，诱导用户下单。这还没完，因为低客单价的估计赚不到什么钱。商家玩了个小套路，单点不配送。

也就是说，你点了这个，还需要随便点个其它的才可以。预计每单客单价在30以上。我猜测前期应该是故意低客单价，把销量拉上去。

二、成本低

我刚开始找这家店也花了点时间，通过美团一路导航过来。后面才发现这里压根就没停车位，关键是商家也没打算做堂食的。到了以后，我才发现这里是小巷，虽然是市中心附近，但是选择的位置却离中心有点距离。关键还是居民楼哪种，所以他的房租成本，一定会比周围中心的烧烤店成本低很多。

三、菜品便宜

我仔细搜了一些菜品，我发现大部分都会比市面同行便宜很多。比如这个茄子基本比市面的店家要便宜到1-2元。

还有一个细节点，最开始那些页面，设置的价格都是看起来非常便宜。容易给人一种错觉，基本10件起，不过算下来也在10元以内。四、口味好我刚开始来到店里之前，我搜查了一下，看着评分还挺高。

过来实地尝了一下，的确不赖，还是比较符合大广东的口味。五、位置选取好我家小区楼下也有一家烧烤店，不过生意比较冷淡。再对比一下美团外卖上的单量。

美团别的家，几百到上千。

他们家的。这个力度碾压同行，月销4676单。

我分析了一下，他所在的位置正好处于市中心边缘位置。附近也有大量的住宅区，以及一些城中村，城中村上班族比较多，半夜难免会吃点烧烤。另外交通也非常方便，所以配送起来很方便。而我家楼下的，属于郊区，另外位置也选取不好。

餐饮行业是全世界门槛最低的行业，任何人都可以进来开个饭馆，不受学历、专业技术能力等等的限制。这也直接导致餐饮行业一直是饱和竞争的状态。所以很多人动不动就开餐饮，连基本的核心竞争力都没有，你拿什么跟别人竞争。比如我们今天讲的这家店，从顾客角度:好吃、便宜。还有自身优势，房租便宜、位置好。如果你想开餐饮，那你得想想你有什么优势？同样，做互联网项目也是一样的，多想想你有什么优势。结合优势去走，成功率自然高很多。

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