臭豆腐创业项目真的很赚钱吗？
摆摊卖臭豆腐是很常见的一个小吃创业项目，由于小本经营投资成本不大，再加上生意还不错，所以有很多的小吃创业者都在做这个创业项目。臭豆腐这种小吃由于自身的独特之处，所以在众多的小吃当中是非常有知名度的，在任何一个小吃市场，只要有了臭豆腐，似乎就更有滋味一点。
臭豆腐这个创业项目虽然规模很小不是什么大买卖，但也是比较赚钱的，靠着臭豆腐这个创业项目养家糊口发家致富的创业者不在少数，甚至还有的把规模做大创造了小吃创业的神话。
臭豆腐这个创业项目之所以赚钱，首先是和其市场需求密切相关的。想必人人都听过闻着臭吃着香这句形容臭豆腐的话，不喜欢臭豆腐那个味道的朋友可能对臭豆腐并不感兴趣，但是喜欢臭豆腐吃进嘴里那种美味的朋友则会对臭豆腐情有独钟，只要在某个小吃街看到有卖臭豆腐的，那什么也挡不住他们购买的热情。基本上在各个小吃市场，臭豆腐摊的生意都是很不错的。臭豆腐创业项目之所以能有这么好的生意，也是和臭豆腐这种小吃的特色和知名度时分不开的，人人都听说过臭豆腐闻着臭吃着香，那么吃着到底能有多香呢？对此很多没吃过的朋友就会十分好奇，越是好奇就越想吃吃看，加上一块臭豆腐的价钱也不贵，索性就买一块尝尝，结果发现味道确实不错，于是以后就会一发不可收拾，这就是臭豆腐这种小吃吸引人的特色之处。
至于臭豆腐这个小吃的利润，可以说是非常高的，一份臭豆腐大概五六片，成本却只要一元钱，而这样一份臭豆腐的售价却在五元左右，也就是一份臭豆腐的利润大约有四元钱，一天只要卖出一百份的话，就能纯赚四百元左右。既然有市场又有利润，那臭豆腐这个创业项目自然就很赚钱。
现在的臭豆腐加盟创业买卖好做吗?？
臭豆腐加盟创业可以说是一个非常好操作的小本加盟创业项目，基本上都不用租什么店面，找个集市在街边摆个小摊就能开张做买卖了。而且臭豆腐这种特色食品就是要在户外人多热闹的地方，让它的气味飘得越远越好，这样才能引来更多的人购买。
可能有些人并不是喜欢吃臭豆腐，受不了那个味。
但是还有很多人可以说是臭豆腐的忠实爱好者，就是喜欢臭豆腐这种闻着臭吃着香的味道，而且是越吃越爱吃，越爱吃就越吃得多。现在爱吃臭豆腐的人是非常多的，这就使得臭豆腐加盟这个买卖是有着非常好的群众基础的。可能有人就会说了，卖臭豆腐这么简单，就在街边摆个小摊就可以了，干嘛还需要加盟呢？自己单干不就行了，还省掉一笔加盟费。当然，这么想是没有错的，但是前提是你得有这个手艺，会做臭豆腐，而且做出来的臭豆腐要好吃才行。
如果你确实有这个手艺，那你就可以单干，这个是没有问题的，只要顾客都爱吃你的臭豆腐都来买你的臭豆腐，那你就能赚钱。但是对于很多更多的创业者来说，恐怕大部分都是没有这个手艺的，以前也都是不会做臭豆腐的，这些创业者如果想要做臭豆腐的买卖那该怎么办呢？自己在网上找制作方法吗？可是网上的制作方法和配方都是比较通用的，没有自己的特色。想要自己做出来的臭豆腐在口味上有特色的话，最好的办法自然就是选择加盟创业的方式，这样的话就可以得到加盟总部的技术培新，就可以学到最新的具有特色的制作方法和配方。
这样做出来的口味在市场上就会很有竞争力。这就是为什么有很多人愿意选在加盟的方式来创业做臭豆腐的买卖了，因为可以短时间内就学会臭豆腐的制作方法，哪怕自己之前见都没见过臭豆腐，都能很快地做出美味好吃的臭豆腐。
小伙卖臭豆腐年入百万，靠真诚打动女神，最终怎样了？
记者见到曾福海的时候，他正带领着自己店里的员工和老婆的同事们在劲歌热舞。一段舞蹈之后，瞬间来店铺前购买臭豆腐的顾客就排起了长龙。
记者随机采访了几位食客，他们都对曾老板卖的臭豆腐赞不绝口。
长沙的天气炎热，曾福海忙前忙活已经是一身汗了。现如今已经是五家臭豆腐连锁店老板的他，依然是事无巨细，亲力亲为。
曾福海告诉记者：“我每天要上百次的回答同一个问题——为什么你家的臭豆腐是白色的？”
长沙的臭豆腐非常出名，但都是黑色的。曾福海告诉记者他家的臭豆腐是白色的，外酥里嫩。
并且豆腐是用苋菜汁泡的卤水点出来的老豆腐。或许就是因为他做的臭豆腐有很多独特之处才能吸引这么多的顾客。再加上一份用心、一份坚持，才成就了这份事业。
创业艰辛：租房子都舍不得300元以上的
说起如何成功的创业之路，曾福海告诉记者，他高中毕业后从广东来到长沙打工，做过服务员，也卖过化妆品。家境贫困的他出来打工的前两年，吃了不少苦。租房子都舍不得租300元月租以上的。
“我四岁的时候，我父母就离婚了，我跟着爸爸生活，就很少见到妈妈了。”
“小学的时候写作文——我的妈妈，可我怎么都写不出来，那时候既想妈妈，也有些怨恨妈妈。”
“五年前，我借钱开了第一家臭豆腐店。
那时候突然觉得生活怎么这么不容易！创业比打工艰难得过。可能就是这些艰难的经历，让我一下子懂事起来了。我一个人生活都这么难，那我妈妈还一个女人带着我弟弟呢！从那以后我就经常主动联系我妈妈了，对我妈妈也没有任何怨言了。”
漂亮女孩嫁给卖臭豆腐的穷小伙
说到老公的成功，曾福海的妻子小彭很是骄傲。
小彭是一名幼儿教师，活泼开朗，人长得也漂亮。
“当时追我的人还是有几个的。不论是看文凭还是看经济条件，别人基本上都比他的条件好。”那么，小彭当年为什么会选择这个一穷二白的、卖臭豆腐的小伙子呢？
“他其实追了我很久。
后来，就是他的专一和真诚打动了我。”
“本来我爸妈是不同意的，毕竟他没读过多少书，而且他当时只做了一家臭豆腐的店，还全是借钱干的，其中还有我借给他的钱。”
“但是后来我爸妈觉得他是个很上进的人，而且也很有孝心，最后我爸妈就答应了我们的婚事。”
曾福海风趣地对妻子说：“我就像是槟榔，越嚼越有味儿。
”
现如今，曾福海有了多家连锁店，生意做得红红火火。他的母亲也在老家开了一家连锁店。一家人的生活过得其乐融融。
不以事小而不为。不起眼的臭豆腐却成就了一个穷小伙的创业梦，成就了一个温暖又幸福的家。
臭豆腐是怎么做的
街上制作臭豆腐技术，如果你知道了，绝对不敢吃，而且一想起来就恶心。确实如电视上报道的，很有一些臭豆腐制作极脏、臭、甚至有毒。
据制作者报料，“街边的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭鸡蛋、潲水和硼砂、硫化铁等有毒原料泡出来的。
” 工具/原料但创业第一步网在这里介绍的正宗的绍兴臭豆腐干制作技术却不是这样，技术怎么样，一看就知道，肯定不是街边的那种黑臭豆腐。步骤/方法简单的说来，街边的黑臭豆腐技术是这样的：街边的臭豆腐分黑、黄两种，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。
这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。” 卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时，加上佐料热一下，这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。
黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。 那么，正宗的臭豆腐怎么做？下面就告诉你正宗的臭豆腐的制作方法和技术。 真正的臭豆腐技术与上面的完全不同。
臭豆腐以湖南和绍兴的最为有名，但两种做法和制作方法却有很大不同。长沙的臭豆腐以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。
初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。正宗绍兴臭豆腐制作方法和做法：一、认识绍兴臭豆腐：臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。
无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，幼年曾学过做豆腐，于是便在会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快就会发霉，无法食用。于是就将这些买剩的豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用菜卤腌了起来。
之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，又逢京试，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。尔后该秀才赶考的屡试不中，只得回家，在家中的豆腐作坊、按过去试做的方法加上本地的一些笕菜梗做起臭豆腐来。
经油炸或清蒸其味无穷鲜美，从此有了臭豆腐闻着臭吃着香的美名。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。其中豆腐干坯、浸卤是关键，豆腐鲜嫩程度和盐和卤汁的配制浓度以及温度、时间都将直接影响臭豆腐的质量，臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。
臭豆腐一经制成即含有大量微生素B12，微生素B12对预防老年性痴呆症有着积极的作用。 言归正状，现在告诉你绍兴臭豆腐怎么做，这制作方法以前可是秘密哦！ 二、绍兴臭豆腐卤水配方 (以配料100公斤计算)： 苋菜梗25公斤 竹笋根25公斤 鲜草头（苜蓿）20公斤 鲜雪菜20公斤 生姜 5公斤 甘草 4公斤 花椒 1公斤 （共计100公斤） 冷开水80公斤 （另加） 食盐 1公斤 （另加） 三、制作绍兴臭豆腐坯的特殊做法：1、点浆 制作工艺与普通盐卤豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。具体办法是：将盐卤(氯化镁)用水冲淡至波美度8％作凝固剂，点入的卤条要细，只能象绿豆那么大。点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。
只有这样，才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较牢固，使豆腐花柔软有劲，持水性好，浇制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。 2、涨浆 开缸面、摊布与普通豆腐相仿。 3、浇制 臭豆腐干的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。
在浇制时要特别注意落水轻快，动作利索。先把豆腐花舀入铺着包布厚度为20毫米的套圈里。当豆腐花量超过套圈10毫米时，用竹片把豆花抹平，再把豆腐包布的四角包紧覆盖在豆腐花上。按此方法一板接一板的浇制下去。
堆到15板高度时，利用豆腐花自身的重量把水分缓慢的积压出来。为保持上下受压排水均匀，中途应将15层豆腐坯按顺序颠倒过来，继续压制。待压倒坯子的泄水至滴水短线为止。
四、臭卤的制作方法1、下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，各种物料可以根据生长季节的不同，分别按照5公斤鲜料加4公斤冷开水和0.5公斤食盐的比例逐一下料。即当季有什么料就先按比例下什么料，只至将配方中的料全部下完为止。 2、制原卤：按配方将当季的鲜料（不包括雪菜）洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中，如有老�。
2020臭豆腐行业形势如何？
说起臭豆腐大家肯定不陌生，喜欢它的人在大街上闻到它的味道就会被吸引过去，当然，对于一些不喜欢臭豆腐的人来说，这会让他们避之不及。今年地摊经济快速发展，臭豆腐的行业形势是有前景的。
毕竟这食物受很多人喜欢，和榴莲的受众人群是一样的。
并且现在卖臭豆腐的并不是很多，一条街最多两人推着小车在卖，但生意非常火爆，到了晚上还得排队去买。
臭豆腐还得是湖南长沙的最出名。也是长沙一种风味独特的食品。它的特点是：味道闻起来臭（我闻着是香的），味道鲜美。
很多人在品尝后，都赞不绝口！不愧是长沙最有名的臭豆腐，长沙还是百年老店火宫殿的里的最好吃。据说毛主席在长沙读书时，非常喜欢臭豆腐，因为臭豆腐好吃又便宜，特别好下饭。
臭豆腐作为特色小吃，是很受欢迎的，想要卖臭豆腐永远是有人买的，死忠粉还是很多的，但最重要的是看你的酱料，味道是否纯正。
一般晚上卖得好的话，至少能卖150份左右，小份的卖5元，大份8元。除了下雨天不摆摊，收益也是很客观的。臭豆腐的种类很多，比如国足臭豆腐、火龙臭豆腐、南方的长沙臭豆腐。
有的做得好，有的一般。个人比较喜欢长沙臭豆腐配蒜泥汤和辣椒，吃起来一绝。
大多数人都无法抗拒它的美味，它有一种独特的气味。
一口咬下去，散发出臭豆腐的味道。它外表酥脆，内有劲道又很入味，这绝对是众多吃货的最爱。每次去长沙，我都会去吃一碗正宗的长沙臭豆腐。
由此可见臭豆腐的前景是很好的，虽然卖的人不多，但买的人滔滔不绝，所以只要有这门手艺的人去卖臭豆腐绝对很赚钱。
臭豆腐的制作方法和配料
正宗臭豆腐技术配方一、臭水的制作：（以5斤豆浆水为例）（一）材料：1、豆浆水5斤2、明矾15克3、草果25克4、香果25克5、香叶25克6、大蒜50克7、田螺100克8、龙虾100克9、干墨鱼15克（干鱿鱼，干货店有卖）10、干香菇25克油炸臭豆腐（二）做法：1、一般做生意，可以去卖豆腐的地方购买豆浆水，价格很便宜，（50斤10块钱，仅供参考）2、豆浆水买回来之后，再和其他称好的材料混合在一起；3、将上述混合物倒入胶桶中，然后密封好放置半个月以上，臭水就做好了；4、臭水做好之后，每天用多少就取多少过滤出来做，臭水也可以重复使用；5、白豆腐可以去菜市场拿货，在那里分割成方块回来直接使用；6、用臭水浸泡白豆腐，用量可以适当，臭水浸过白豆腐就好，如果想让豆腐臭一些，可以浸泡时间长一些，正常白豆腐腌制时间半个小时左右即可用来油炸。臭豆腐二、豆腐上色料水的制作：（以3斤料水为例）（一）材料：1、清水3斤2、茶叶20克（干货店、茶叶店购买，买最便宜的就可以，几块钱一斤左右）3、食盐30克4、硫酸亚铁1克（在中药材店购买或者在淘宝网上购买，也可用旱菜、苋菜代替，主要是上色效果）黑臭豆腐5、白豆腐2.5斤（二）做法：1、准备3斤的清水和20克茶叶，用大火煮开，关火；2、放入称好的食盐、硫酸亚铁，搅拌均匀，过一分钟左右即可；3、过滤出茶叶渣，倒掉，上色料水就做好了；4、把市场买回来的方块豆腐，放入上色料水里，浸泡十五分钟以上就完全变黑了；5、如果想做金黄色的炸豆腐，不放硫酸亚铁即可，其他步骤都一样；6、豆腐浸泡好之后捞出，放入冷水里冷却，可重复换三次清水，让豆腐能够完全冷却，这样才可以泡臭水，以免豆腐变酸变味。
（三）温馨提示：1、茶叶用最普通的就可以了，在干货店可以购买，在茶叶店也行；2、硫酸亚铁不能放太多，尽量少放，用量不大的；3、上色料水用完一次就倒掉，尽量不要重复使用。
